いもの条溝がなく、外観も良く、蒸しいもの食味は「ベニアズマ」並みに優れ、調理後の黒変が少ないのが特徴で、いもようかんや大学いもなどのいも菓子類への加工にも適し、青果用と加工用の両方に利用できる汎用性を持ちます。名前の由来が、美人の代名詞である「小町」でいもの外観が良いことを表し、甘く愛される品種になるようにという願いを込めて命名してあります。海外持ち出し禁止（公示（農水省HP）参照）